Drinki bezalkoholowe na wesele i imprezę, 10 propozycji do karty

Dlaczego karta potrzebuje części bezalkoholowej

W każdej grupie gości są osoby, które nie piją alkoholu: kierowcy, kobiety w ciąży, osoby na lekach, dzieci, nastolatki i ci, którzy po prostu nie mają ochoty. Zazwyczaj stanowią od 15 do 30 procent gości, a na osiemnastkach i eventach firmowych więcej. Jeśli dostają tylko wodę i sok z kartonu, widzą różnicę w traktowaniu.

Dobra karta drinków ma co najmniej dwie pozycje bezalkoholowe na osiem. W praktyce warto mieć trzy lub cztery, bo takie napoje szybko schodzą także wśród pijących, którzy chcą odpocząć między kolejkami. Bezalkoholowy drink podany w eleganckim szkle z dekoracją daje poczucie, że bar myśli o wszystkich.

W tym wpisie nie podajemy marek, bo nie są potrzebne. Każdy z przepisów da się wykonać na prostych składnikach: świeżych owocach, ziołach, sokach, syropach i gazowanej wodzie. Serwis Drinkuj układa takie karty w planerze, a wpis pokazuje, jak wybierać pozycje.

Dziesięć drinków bezalkoholowych do karty

Poniższe propozycje działają zarówno na weselu, jak i na urodzinach, evencie firmowym i pikniku. Każda ma opis składników i uwagę, dla kogo jest najlepsza.

1. Lemoniada rabarbarowa. Sok z rabarbaru, cytryna, miód lub syrop cukrowy, gazowana woda, listek mięty. Lekka, lekko kwaśna, dobra latem.
2. Mojito bez alkoholu. Limonka, mięta, trzcina cukrowa, kruszony lód, gazowana woda. Klasyk, który znają wszyscy.
3. Spritz z gorzką pomarańczą bez alkoholu. Sok z grejpfruta, syrop z gorzkiej pomarańczy, tonik, plaster pomarańczy. Dorosły smak, bez alkoholu.
4. Moscow mule bez alkoholu. Piwo imbirowe, limonka, plaster ogórka. Podany tradycyjnie w miedzianym kubku, zachwyca wizualnie.
5. Truskawkowy koktajl z bazylią. Truskawki, sok z cytryny, bazylia, gazowana woda. Sezonowy, różowy, ładny na zdjęciach.
6. Herbata mrożona z ziołami. Zielona lub owocowa herbata, mięta, melisa, plasterki cytryny. Delikatna i orzeźwiająca.
7. Napój imbirowy. Sok z imbiru, cytryna, miód, woda gazowana. Rozgrzewający, dobry zimą i na jesienne wesela.
8. Lemoniada ogórkowo-limonkowa. Ogórek, limonka, mięta, odrobina syropu. Bardzo świeża, świetna przy upałach.
9. Koktajl jagodowy. Jagody lub mieszanka jagodowa, sok jabłkowy, sok z limonki, tonik. Ciemny kolor wygląda efektownie.
10. Grzaniec jabłkowy bez alkoholu. Sok jabłkowy, cynamon, goździki, plaster pomarańczy. Na zimowe imprezy i plenery wieczorem.

Zestaw obejmuje trzy rodziny smaków: cytrusową, owocową i korzenną. Dzięki temu każdy znajdzie coś dla siebie, a barman ma prostą logikę przygotowania.

Ile drinków bezalkoholowych zamówić

Prosta reguła: na jednego gościa niepijącego alkoholu licz od 5 do 8 drinków bezalkoholowych na 8-godzinne przyjęcie, a na pijącego od 1 do 2, bo część zamówi je pomiędzy kolejkami. Przy 100 gościach, z których 20 nie pije alkoholu, daje to około 100 do 160 porcji pozycji bezalkoholowych w wieczór plus zapas.

Skąd ta różnica? Osoba niepijąca nie ma alternatywy w postaci kieliszka, więc sięga po drinki z baru, a woda stoi na stole. Dlatego karta z trzema lub czterema bezalkoholowymi pozycjami szybciej się wyczerpuje, niż organizatorzy zakładają.

Wskazówki do zakupów:

• kup więcej cytrusów niż się wydaje, bo schodzą najszybciej
• mięta i bazylia potrzebują lodówki, zamów je na ostatni dzień
• syropy można przygotować wcześniej, wystarczą cukier, woda i owoce
• lód liczysz od 0,2 do 0,3 kg na gościa, więcej przy upałach
• soki i wodę gazowaną kupuj w dużych opakowaniach, są tańsze na litr

Dokładniejszą listę dla Twoich gości policzy planer baru, a ilości napojów w kategoriach sprawdzisz w kalkulatorze alkoholu na wesele.

Jak podać drink bezalkoholowy, żeby wyglądał równie dobrze

Wygląd jest połową wrażenia. Użyj tych samych szklanek co do drinków z alkoholem. Dołóż lód z ładnych kostek lub kul, świeże zioła, plaster owocu i słomkę z papieru. Barman ustawi kolejność tak, by nie zrobić pomyłki: bezalkoholowe pozycje oznacza w karcie symbolem liścia lub osobną kolumną.

Dodaj opis smaku zamiast sloganu. Zamiast „drink dla kierowców” napisz „orzeźwiająca lemoniada z rabarbarem i miętą”. Dzięki temu goście wybierają ją, bo im smakuje, a nie dlatego, że muszą.

Jeśli planujesz pokaz barmański, poproś, by barman zrobił jeden efektowny drink bezalkoholowy, na przykład Moscow mule bez alkoholu albo lemoniadę z gazowaniem na oczach gości. To dobry sposób, by niepijący poczuli się częścią widowiska.

Drinki bezalkoholowe na osiemnastkę, event i wesele

Na osiemnastce karta bezalkoholowa jest podstawą dla młodszych gości, a alkohol dostają wyłącznie osoby pełnoletnie. Szczegóły opisujemy na stronie barman na 18. Na evencie firmowym część bezalkoholowa służy kierowcom i osobom, które wracają do pracy następnego dnia. Przeczytaj o tym na stronie barman na event firmowy.

Na weselu dobrze sprawdza się układ 4 plus 4: cztery pozycje z alkoholem i cztery bezalkoholowe, o podobnym stopniu skomplikowania i podobnym wyglądzie. Dzięki temu bar nie ma „głównej” i „zastępczej” karty. Zasady układania karty opisuje wpis karta drinków na wesele.

Przy planowaniu pamiętaj, że serwis Drinkuj sprzedaje usługę barmańską i planowanie imprezy. Nie sprzedaje alkoholu i nie pośredniczy w jego sprzedaży.

Składniki, które warto mieć na stanie

Większość z dziesięciu propozycji opiera się na tych samych bazach, więc zakup jest prostszy, niż wygląda. Zestaw podstawowy to limonki, cytryny, grejpfruty, pomarańcze, mięta, bazylia, ogórek, imbir, cukier trzcinowy, miód, sok jabłkowy, tonik, piwo imbirowe i woda gazowana. Do tego syropy: rabarbarowy, pomarańczowy i prosty cukrowy.

Warto zadbać o jakość lodu. Kruszony lód pasuje do mojito bez alkoholu, duże kostki do lemoniad i koktajli w wysokich szklankach. Barman przywozi własne akcesoria, czyli shaker, muddler, miarki i sitko, ale organizator zapewnia dostęp do wody i prądu oraz miejsce na chłodzenie. Dla ułatwienia lista zakupów w planerze jest policzona w litrach i sztukach, więc nie musisz zgadywać, ile tonika kupić na 100 osób.

Jeśli część gości ma alergie, zapytaj o nie z wyprzedzeniem i poproś barmana o oznaczenie drinków z orzechami, miodem, selerem lub cytrusami. Dobry bar zapisuje składniki każdej pozycji na karcie i na małej tabliczce przy stanowisku.

Najczęstsze błędy przy kartach bezalkoholowych

• jedna pozycja bezalkoholowa na całą kartę, która kończy się po godzinie
• zbyt słodkie napoje, które po dwóch porcjach męczą
• brak zapasu cytrusów i mięty
• inne szklanki dla pozycji bezalkoholowych, które wyglądają jak gorsza opcja
• opis w stylu „dla niepijących”, który wskazuje gości palcem

Unikniesz ich, układając kartę zgodnie z zasadą 4 plus 4 i sprawdzając listę zakupów przed zamówieniem.

Jak ułożyć kartę w planerze

W planerze baru wybierasz rodzaj imprezy, liczbę dorosłych gości, styl karty i godziny pracy baru. Jeśli chcesz kartę w całości bezalkoholową, wybierasz styl wyłącznie bezalkoholowy. W pozostałych stylach planer zawsze dodaje co najmniej dwie pozycje bezalkoholowe. Dostajesz kartę 8 drinków, obsadę, listę zakupów i koszt na gościa.

Następnie jednym kliknięciem wysyłasz zapytanie do barmanów z Twojego województwa. Korzystanie jest bezpłatne dla organizatora, a Twoje dane widzą tylko barmani z Twojego regionu.