Koszt barmana na wesele, z czego składa się cena

Pięć elementów, z których składa się oferta

Gdy barman wysyła ofertę, można ją rozłożyć na kilka części. Nie każda firma wypisuje je osobno, ale każda je uwzględnia w cenie.

• Czas pracy: godziny stania za barem, a także przygotowanie i sprzątanie. Barman nie zaczyna liczyć dopiero od pierwszego drinka.
• Obsada: liczba osób potrzebnych do obsługi gości. Jedna osoba ma limit tempa, dlatego przy większej liczbie gości pojawia się pomocnik.
• Dojazd i montaż: koszt przejazdu, rozstawienia baru i czasu na wniesienie sprzętu.
• Sprzęt i szkło: bar mobilny, lodówki, szejkery, miarki, szkło, pojemniki, oświetlenie baru.
• Składniki do karty: napoje, soki, syropy, lód, owoce, zioła i dodatki. Często zamawiane osobno, jeśli to Ty kupujesz alkohol, a barman przynosi resztę.

Ten podział warto mieć w głowie przy porównaniu ofert. Dwie oferty na tę samą kwotę mogą obejmować zupełnie inny zakres, na przykład jedna ze szkłem i lodem, a druga bez nich.

Czas pracy to największy składnik

Cena rośnie z liczbą godzin, ale nie zawsze liniowo. Pierwsze godziny baru obejmują dojazd i przygotowanie, dlatego każda kolejna godzina jest zwykle tańsza niż pierwsza. Z drugiej strony wydłużenie czasu o kilka godzin w nocy bywa droższe, bo barman musi dojechać z powrotem w trudnych godzinach.

Obsada zależy od liczby dorosłych gości i tempa, jakiego oczekujesz. Wesele na 100 dorosłych gości z barem czynnym przez pięć godzin to zazwyczaj praca dla dwóch osób. Przy 50 gościach jedna osoba często wystarcza, o ile karta jest krótka. Przy 200 gościach potrzeba co najmniej trzech osób lub dwóch bardzo sprawnych barmanów.

Jeśli ułożysz kartę z pozycjami łatwymi do przygotowania, obsługa jest szybsza i można zmniejszyć obsadę. Jak ułożyć taką kartę, opisujemy we wpisie karta drinków na wesele.

Dojazd, sala i województwo

Odległość wpływa na cenę przez koszt paliwa, czas dojazdu i niekiedy nocleg przy bardzo dalekich realizacjach. Barman z tego samego powiatu policzy dojazd niżej niż ten, który musi przejechać kilkaset kilometrów.

Znaczenie ma też sama sala. Bar na parterze z windą towarowa i dostępem do wody jest tańszy w montażu niż bar w ogrodzie na końcu dróżki, na piętrze bez windy albo w miejscu bez prądu. Zapytaj salę, jak wygląda dojazd dla dostawcy, i opisz to w zapytaniu. Szczegóły dotyczące wymagań sali opisujemy na stronie mobilny drink bar.

Co kosztuje karta, a co usługa

Cena usługi i cena składników to dwie osobne sprawy. Usługa to praca barmana i jego sprzęt. Składniki to to, co trafia do szklanek. W ofertach spotkasz dwa układy.

• Barman przynosi wszystko i wycenia pełny koszt na osobę. Płacisz jedną kwotę, a on odpowiada za zakupy.
• Ty kupujesz składniki według listy zakupów, a barman bierze opłatę za pracę i sprzęt. Masz większą kontrolę nad kosztem, ale zajmujesz się zakupami.

Pierwszy układ jest prostszy dla organizatora, drugi pozwala czasem obniżyć rachunek, gdy masz dostęp do hurtowych cen. Niezależnie od układu karta powinna zawierać pozycje bezalkoholowe, a ich koszt jest zwykle niższy niż drinków z alkoholem. Przy osiemnastce alkohol jest przeznaczony wyłącznie dla osób dorosłych.

Ilości liczymy na podstawie liczby gości i godzin. Jeśli chcesz sprawdzić, ile napojów potrzebujesz, zajrzyj do kalkulatora alkoholu na wesele, który przelicza napoje alkoholowe i bezalkoholowe na Twoją listę gości.

Pokaz, dekoracje i usługi dodatkowe

Do podstawowej usługi można dodać elementy, które podnoszą cenę. Najczęstsze to:

• pokaz barmański, o którym piszemy we wpisie pokaz barmański na wesele,
• dekoracja baru i dopasowanie jej do wystroju sali,
• wydłużenie godzin pracy poza ustaloną umową,
• dodatkowy barman na szczytowe godziny,
• indywidualne napoje ułożone pod parę młodą, na przykład dwa drinki z historią pary,
• stanowisko samoobsługowe dla gości, którzy wolą nalewać sami.

Wszystkie te pozycje warto uzgodnić przed podpisaniem zamówienia. Dodatki dopisywane w dniu wesela zwykle kosztują więcej, a barman nie zawsze ma na nie sprzęt.

Termin i sezon wpływają na dostępność i cenę

Sobota w sezonie, od maja do września, jest najbardziej obleganym terminem. Barmani mają wtedy kilka zapytań na jedną datę i mogą wybierać zlecenia. W takich terminach ceny bywają wyższe, a wolne daty znikają szybko. Wesele w piątek, w niedzielę albo poza sezonem daje większe pole do negocjacji i szerszy wybór firm.

Dlatego zapytanie warto wysłać odpowiednio wcześnie, gdy tylko znasz datę i salę. Barman może wtedy zarezerwować termin i przygotować się do realizacji bez pośpiechu. Przybliżone stawki rynkowe i sposób ich porównywania opisujemy na stronie barman na wesele cena, a koszty zestawione z samodzielnym wariantem znajdziesz we wpisie drink bar zrób to sam czy barman.

Cztery pytania do każdej oferty

Aby oferty były porównywalne, zadaj tym samym barmanom te same pytania.

• Ile godzin obejmuje cena i czy w tym są przygotowanie oraz sprzątanie.
• Ilu barmanów będzie na miejscu przy mojej liczbie gości.
• Co jest w cenie: szkło, lód, sprzęt, dekoracja baru.
• Kto kupuje składniki do karty i jak to jest rozliczone.

Dodatkowo zapytaj o zastępstwo w razie choroby, zasady zmiany liczby gości i termin ostatecznego potwierdzenia ilości. Przy dobrze opisanym zapytaniu odpowiedzi są szybkie, a ceny łatwe do zestawienia.

Rachunek dla wesela na 120 osób

Wesele na 120 osób, w tym 100 dorosłych gości, bar czynny pięć godzin, dwóch barmanów, dojazd w ramach tego samego województwa. Oferta rozkłada się na część stałą i część zmienną. Do stałej należą dojazd, montaż, sprzęt i szkło, czyli koszty, które barman ponosi niezależnie od liczby gości. Do zmiennej należą godziny pracy obu osób oraz składniki do karty, które rosną wraz z liczbą gości i długością imprezy.

Jeśli ta sama impreza zostanie skrócona o godzinę, spadnie głównie część zmienna. Jeśli liczba gości spadnie ze stu do sześćdziesięciu, barman często zmniejsza obsadę do jednej osoby i wtedy oszczędność jest największa. Dlatego liczba dorosłych gości to dane, które warto podać dokładnie, a nie w przybliżeniu.

Dlaczego dwie podobne oferty mogą się różnić

Różnica w cenie nie zawsze oznacza różnicę w jakości. Jedna firma liczy dojazd osobno, druga wlicza go w stawkę godzinową. Jedna dolicza szkło i lód, druga ma je w cenie podstawowej. Jedna proponuje dwóch barmanów, druga jednego, ale z mniejszą kartą. Dlatego zawsze porównuj ofertę z listą zakresu, nie samą kwotę. Dopiero wtedy wiadomo, czy tańsza oferta jest naprawdę tańsza.

Jak ograniczyć koszt bez utraty jakości

Najpewniej obniżają koszt trzy rzeczy: krótsza i dobrze przemyślana karta, termin poza szczytem sezonu oraz zapytanie z kompletem informacji. Zamiast negocjować cenę w ciemno, ułóż kartę, policz gości i godziny, a potem poproś kilku barmanów z regionu o wycenę tego samego zakresu.